La brioche Bouldouk à la vanille et aux éclats de nougatines- #Battle Food 39

Publié le par Lova P.R

1 an déjà que je nourri de popottes et de papotages mon modeste blog, 95 recettes plus tard, quelques vaisselles dépareillées (la maladie des blogueurs culinaires apparemment...;-)) et des milliers de clichés à faire attendre ou grâce à une part piquée à la smala, l'aventure continue! des hauts et des bas en phase avec le moral, la fatigue, l'envie, l'humeur, la curiosité mais surtout l'appétit et la gourmandise... et de très très belles rencontres humaines et gourmandes sur la toile! Voilà ce que m'a apporté 1 an de blog!

Et aussi des défis, des auto-challenges, de l'auto-motivation et LA PASSION de bien manger , de partager et d'aimer ont animé mon petit monde.

Et aujourd'hui, c'est MA PREMIERE BATTLE FOOD avec mon"p'tit bébé de blog", au menu une recette qui m'a demandé un peu beaucoup de "comment faire"...

Alors voici ma version de la brioche des rois pour la Battle Food 39 parrainé et organisé par Seb du blog Poivré Seb. Ces battles ont été créées par Carole du blog Sunrise Over Sea pour permettre aux blogueurs et blogueuses gourmands de se rencontrer sur la toile autour d'un thème et des ingrédients une fois par mois. A chaque Battle un maitre d'orchestre qu'on appelle parrain ou marraine est choisi et la dernière marraine gourmette qui a nominé Seb était Gabrielle de La la la Cuisine

Pour ma part, le thème de la galette n'a pas été si simple! Ma bande de minettes n'aiment pas la frangipane, mais heureusement qu'il fallait la revisitée alors j'ai carrément opté pour la brioche. Mais pas n'importe laquelle, celle d'Iza la reine de la boulange pour moi, du blog La petite pâtisserie d'Iza sur laquelle j'ai totalement craqué et que j'ai découvert chez Manue du blog La popotte de Manue , mais avais-je les capacités pour reproduire et travailler à ma façon une telle recette??? Sachant ma "nullitude" en pâtisserie et en boulangerie... Je me suis greffée en plus le défi boulangerie, en plus de revisiter la galette comme le demande Seb! Et puis, je me suis bien retroussée les manches, j'ai respiré un bon coup et j'y suis allée tête baissée. A la sortie du four, quand j'ai vu le regard ébahi et alléché de mon homme sur ma brioche et qu'il l'a dégusté chaude, j'étais heureuse et soulagée....!!! Alors vous aussi tentez le coup, en fait c'est plutôt une recette accessible et puis si j'y suis arrivée, vous devriez aussi, donc zouh direction la cuisine ;-)

Ingrédients pour 5 personnes

270g de farine, 20g de sucre roux, 15g de sucre vanillé, 1 sachet de levure boulangère sèche, 13 cl de lait tiède (entre 30 et 37°C maxi), 50g de beurre en petits dés, 1 oeuf, 1/4 c à c de sel

Pour la garniture: 30g de beurre fondu, 1 c à s de sucre vanillée soit 2 sachets, 1/2 gousse de vanille, 1 c à s bombée de pépites de nougatines (amandes et noisettes ou cacahuètes)

Pour la finition: Un peu de sucre glace et de sucre perlé

  1. Préchauffez votre four à 25-30°C (au thermostat minimum de votre four)

  2. Délayez la levure dans le lait

  3. Mettez la farine dans la cuve de votre robot pâtissier ou votre machine à pain en y ajoutant le sel, le sucre, le sucre vanillée et mélangez le tout

  4. Ajoutez ensuite le lait et la levure ainsi que l'oeuf et pétrissez

  5. Une fois que la farine a absorbé toutes les matières liquides, versez les dés de beurre dans la cuve du robot

  6. Pétrissez la pâte environ 6-7 minutes jusqu'à ce qu'elle devienne lisse et homogène, à ce stade elle sera encore collante

  7. Couvrez la pâte d'un linge propre, éteignez votre four et mettez la pâte à l'intérieur durant 1H30

  8. Au bout d'1H30, coupez le pâton en 4 et formez 4 boules sur le plan de travail fariné

  9. Etalez ensuite les 4 boules d'environ 0,5 cm et badigeonnez ensuite le dessus de 3 boules aplaties du mélange de beurre fondues, de sucre vanillée, de graines d'1/2 gousse de vanille et saupoudrez généreusement de pépites de nougatines

  10. Superposez les pâtes en veillant à mettre celle non badigeonnée au beurre vanillée tout au dessus de la pile

  11. Etalez de nouveau la couche de pâtes superposée en un grand rectangle et détaillez celui-ci en 8 bandes

  12. Roulez chaque bande sur elle-même, insérez une fève si vous en faites votre brioche des rois comme ici et placez les bandes roulées dans un grand moule à baba ou un moule rond de 20cm

  13. Laissez de nouveau pousser la pâte dans votre four éteint pendant 1H30 à 2H

  14. Sortez la pâte du four et préchauffez votre four à 180°C

  15. Badigeonnez la brioche du reste de beurre vanillé, enfournez la brioche 20 à 30 minutes

  16. Saupoudrez la brioche d'un peu de sucre glace et de quelques sucres perlés pendant que c'est encore chaud , c'est prêt!

Vous pouvez la dégustez chaude, c'est une totale tuerie mais froide c'est pas mal non plus avec un bon chocolat chaud ou une tasse d' Expresso ;-)

La brioche Bouldouk des rois à la vanille et aux éclats de nougatines
La brioche Bouldouk des rois à la vanille et aux éclats de nougatines
La brioche Bouldouk des rois à la vanille et aux éclats de nougatines

La brioche Bouldouk des rois à la vanille et aux éclats de nougatines

La liste des participants

Poivré Seb – Natly – Marine – Elsa – Gaëlle – Aramina – Sarah – Lova – Isa – Bénédicte – Ludmilla – Annie – Mel  – Emilie – Gladys – Mélina – Nathalie – Maria – Céline – Marie – Horely – Par faim d’arôme – Gabrielle – Hélène – Marie – Adeline – Patty – Cécile – Gabrielle – Julia – Sandra – Miss Bretzel – Céline – Craquounette – Catalina – Satankoviç – Océane – Maeva – Céline – A prendre sans faim – Rosa – Chapeau Melon – Blackprada – Aurore – Complément meringuée – Dr Chocolatine – Mélody – Corinne – Marion – Maria – Sylvia – Miam miam yum – Contes et Délices – Delphine – Cyrielle

       

Pour mémoire, voici la liste des thèmes et marraines des éditions précédentes:

Publié dans Pâtisserie, Boulangerie, Défi

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Commenter cet article

Natly 03/02/2016 22:15

Un très beau visuel très alléchant !! Moi je dis oui pour tester rapidement ta recette :)
Bises

Lova P.R 04/02/2016 07:22

Merci Natly bises

couderc gabrielle 28/01/2016 09:17

Ca a l'air délicieux!!! Pour le petit dej.. mmmm :)

Platapons 26/01/2016 22:04

Elle est magnifique ta brioche des rois !!! Félicitations !

Lova P.R 27/01/2016 06:26

Merci beaucoup

EmilieRD 26/01/2016 16:54

Elle est magnifique! Ce que ça doit être bon!

Lova P.R 27/01/2016 06:26

Merci Émilie

gridelle 26/01/2016 12:47

waouw! elle a l'air sublime! bravo pour l'idée!

Lova P.R 27/01/2016 06:27

Merci Gridelle bises belle journée à toi