Côte de boeuf rôti en cocotte

Publié le par Lova P.R

Côte de boeuf rôti en cocotte

Comment ne pas partager avec vous ce moment de pure régale... Il faut avouer que Monsieur notre boucher a fermé pratiquement un mois cette année alors quand il a repris du service, la première chose que mon homme a fait, c'est d'y aller faire un saut pour pas dire un bond. L'appétit carnivore de bonne viande charolaise élevée dans le coin commençait à se sentir...autant dire aux végétariens de passer leur chemin malgré les quelques haricots verts et pommes de terre qui ont accompagné ce plat. Plus simple tu meurs mais ce plat est juste un délice donc il fallait que je vous le raconte les amis , alors zouh en cuisine!

Ingrédient pour 5 personnes ou 4 grands carnivores:

1 côte de boeuf de 1,5Kg

50 g de beurre

fleur de sel

Pour la marinade

30 ml d'huile d'olive extra vierge

10 ml de sauce soja salée

1 branche de romarin frais

1 petit bouquet de thym frais

1 petite branche d'estragon

8 feuilles de sauge fraîches

10 belles gousses d'ail réduites en purée

1 oignon blanc émincés

1 dizaine de poivre noir de Madagascar réduit en poivre

8 baies rose en poudre

  1. Préparer la marinade la veille de dégustation, en mélangeant dans un grand plat tous les ingrédients
  2. Badigeonnez de cette marinade la viande de tous les côtés et le réservez 24H au frigo
  3. Chauffez le beurre dans une cocotte en fonte et faites y saisir la viande de tous ses côtés
  4. Continuez d'arroser la viande de beurre durant la cuisson, retournez la viande au bout d'1/4h si vous la souhaitez saignante, cela dure environ 30 à 35 minutes pour une pièce de 1,5kg
  5. Une fois cuite, laissez reposer la viande sur une planche pendant 5 minutes recouvert de papier aluminium, c'est prêt!

A déguster avec des pommes de terre au four et p'tite sauce Roquefort par exemple, régalez vous ;-)

Vous pouvez aussi retrouver Graine de faim kely sur Facebook ;-) https://www.facebook.com/pages/Graine-de-faim-kely/391685481012834?ref=aymt_homepage_panel

Côte de boeuf rôti en cocotte
Côte de boeuf rôti en cocotte

Côte de boeuf rôti en cocotte

Publié dans Plat, viande

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gridelle 24/08/2015 18:53

et bien les publications que tu avais faites sur FB tiennent leurs promesses! cette viande me semble terriblement bonne!!

Lova P.R 25/08/2015 09:06

Alala de grandes carnivores ces blogueuses belle journée Gridelle

Nath 24/08/2015 12:36

Humm!! Ça, ça devrait me plaire!! Bravo ! Nathalie

Lova P.R 24/08/2015 17:24

Merci Nathalie

Patou Karibo Sakafo 23/08/2015 20:04

Alors là, tu parles à la carnivore que je suis :-) . Miam!

Lova P.R 24/08/2015 17:24

Merci Patou