Ananas rôti au punch litchi, poivre de voatsiperifery et vanille de Madagascar

Publié le par Lova P.R

Ananas rôti au punch litchi, poivre de voatsiperifery et vanille de Madagascar

Ananas rôti au punch litchi, poivre de voatsiperifery et vanille de Madagascar

Cela faisait un moment que je voulais goûter ce dessert, j'ai trouvé une multitude de recette sur Pinterest et voilà que cette semaine un de mes blogs préférés http://www.macuisinebleucombava.com a sortie une recette extra et qui m'a inspiré. En effet j'avais cet ananas dans ma ciuisine et je n'arrivais pas à me fixer sur la recette, résultat des courses, j'ai gardé la vanille sur toutes les recettes et la plus proche de ma recette est celle du blog http://www.lapetitecuisinedenat.com avec en prime une expédition dans ma cuisine...!Je n'ai malheureusement pas acheté des ananas Victoria, les meilleurs ! Et vu le prix assez  élevé de ce fruit, et les arômes que j'ai rajoutés, je préfère garder l'achat des Victoria pour une bonne salade de fruit, une affaire de goût... Enfin en quelques mots, le poivre de voatsiperifery de Madagascar est un poivre sauvage avec une petite note d'amande.

Alors voici une recette très personnelle qui a régalé les papilles de mon cher et tendre.

Ingrédients pour 5 personnes

1 bel ananas 

3 c à s de punch litchi (ici Dzama ou peut être remplacer par du Soho mais plus sucré)

1 pincée de poivre de voatsiperifery ( se trouve facilement sur le net)

1 gousse de vanille

25 g de beurre 1

2 c à s de sirop d'érable

1 sachet de sucre vanillé

1 citron vert

  1. Pelez l'ananas et taillez des stries pour enlever les yeux 
  2. Fendez la vanille en 2, prelevez les graines pour mettre dans la sauce plus tard et coupez la en 2 vous obtiendrez 4 fines lamelles
  3. Incisez la chair de l'anans et insérez les lamelles de vanille en les laissant visibles
  4. Versez le sucre, le sirop d'érable puis le beurre quand le sucre a fondu dans le sirop d'érable, rajoutez le punch et le poivre 
  5. Portez le tout à frémissement et placez sur cette sauce l'ananas
  6. Préchauffez le four 180°C
  7. Roulez l'ananas dans la sauce maintenue à feux moyen et arrosez le fruit le temps que le four se préchauffe, cela permet de précuire l'extérier de l'ananas
  8. Enfournez ensuite le fruit avec sa sauce pendant pendant 20 minutes en arrosant le fruit à mi cuisson, n'hésitez pas à prolonger la cuisson si vous avez un gros ananas, il faut qu'il soit moelleux et légèrement doré
  9. Si le jus a trop réduit, rajoutez une cuillère à soupe de punch
  10. Coupez le fruit en 5 quartiers et retirez le bois au centre

C'est prêt, vous pouvez servir le fruit chaud avec une glace vanille ou le servir très frais avec un sorbet litchi ;-)!

 

 

 

Ananas rôti au punch litchi, poivre de voatsiperifery et vanille de Madagascar

Ananas rôti au punch litchi, poivre de voatsiperifery et vanille de Madagascar

Publié dans Dessert

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Commenter cet article

Line 22/01/2016 21:03

Ca a l'air délicieux... et je trouve enfin une recette pas trop complexe pour utiliser mon Voatsiperifery!
Petite question cependant: que penseriez-vous de remplacer le punch par du rhum?
C'est moins original, mais comme nous ne buvons pas d'alcool, acheter une bouteille juste pour quelques cuillères à soupe m'ennuie un peu... alors que nous utilisons du rhum (ramené des Canaries) pour les crêpes.
Merci d'avance de vos conseils.

Lova P.R 23/01/2016 06:43

Bonjour Line, effectivement vous pouvez utiliser du rhum coupé avec du jus d'orange maison:-) régalez vous

Lea Tour 28/07/2015 06:35

Ta recette est très exotique et m’a l’air appétissant. J’ai hâte de l’essayer.

Lova P.R 28/07/2015 10:11

Merci Léa belle journée

Bleu combava 03/05/2015 19:33

Je suis ravie de t'avoir inspirée! Tu nous délivres là une belle recette bien parfumée! J'utilise, comme toi, parfois du poivre sauvage de Madagascar avec les fruits. Je trouve que ça se marie drôlement bien!
Bises et bonne soirée!
Cécile

Lova P.R 03/05/2015 20:53

Encore merci Cécile bonne soirée

gridelle 03/05/2015 19:22

cet ananas doit être un pur délice! bravo pour cette recette!

Lova P.R 03/05/2015 20:54

Oui c'était un vrai régal