Panacotta vanille bourbon coulis de fraises express

Publié le par Lova P.R

Et encore une panacotta mais cette fois-ci en verrine, très classique, très vanillée MAIS moins compacte que la panacotta à démouler au chocolat blanc. Aucune goutte n'a survécue à mes 3 filles sur les 5 verrines donc recette approuvée et attestée par 3 minettes gourmettes.

Ingrédients pour 5 verrines à vin de 15 cl (par exemple)

Panacotta

30 cl de crème fleurette entière, 20 cl de lait entier, 30 g de sucre, 15g de sucre vanillé, 2 feuilles de gélatine, 1 gousse de vanille

  1. Mettez la crème, le lait, les sucres et les graines de la vanille dans une casserole et faites frémir
  2. Dès le début de l'ébullition, retirez la casserole du feu et ajoutez les feuilles de gélatine que vous aurez trempées dans l'eau à l'avance et égouttées soigneusement
  3. Remuez l'appareil et remplissez les verrines à moitié
  4. Laissez refroidir au frigo au moins 2h pour que ça prenne

Coulis de fraises express

250 g de fraise, 1/2 citron, 40 g de sucre en poudre, 10 g de sucre vanillé, 10 cl d'eau minérale

  1. Mixez les fraises, les sucres et le jus de citron en ajoutant l'eau petit à petit
  2. Passez au chinois étamine pour éliminer les pépins, cette opération est inutile si vous avez un mixeur type Thermomix

Dressage des panacottas

  1. Versez le coulis sur les panacottas bien refroidies
  2. Déposez quelques fraises sur le coulis

​Dégustez, c'est prêt!

Panacotta vanille bourbon coulis de fraises express
Panacotta vanille bourbon coulis de fraises express

Panacotta vanille bourbon coulis de fraises express

Panacotta vanille bourbon coulis de fraises express (Photo mise à jour le 10/04/2016)

Panacotta vanille bourbon coulis de fraises express (Photo mise à jour le 10/04/2016)

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Remy serrurier 30/11/2016 11:06

Mmmmmmm j'en ai l'eau à la bouche.

Nadine 16/05/2016 21:02

Je vient du Quebec c'est quoi de la crème fleurette

Lova P.R 16/05/2016 21:07

Bonjour Nadine, c'est une crème liquide entière minimum 35%de matière grasse :-)

gridelle 12/04/2016 14:34

tu sais que je suis une fan de panna cotta? la tienne ne peux que ravir mes papilles tu te doutes!

lolotte 10/04/2016 21:37

bonsoir, j'aime beaucoup la panacotta et n'en ai jamais fait.... il manque le début de la recette. Que met-on comme ingrédients avant "dès le début de l’ébullition......" j'imagine le lait, la crème, le sucre.... la vanille??
merci

Lova P.R 10/04/2016 21:46

Bonsoir Lolotte, oui c'est bien ça, la recette est mises à jour, désolée mais j'ai pas mal de souci en blaguant avec mon mobile bises bonne soirée

lolotte 10/04/2016 21:36

bonsoir, j'aime beaucoup la panacotta et n'en ai jamais fait.... il manque le début de la recette. Que met-on comme ingrédients avant "dès le début de l’ébullition......" j'imagine le lait, la crème, le sucre.... la vanille??
merci