Crème brûlée au lait de coco et financiers au coco

Publié le par Lova P.R

Crème brûlée au lait de coco et financiers au coco

Y en a qui ont été gâtés au dessert! Histoire de mettre un peu d'exotisme dans une classique crème brûlée et les fameux financiers aux amandes, j'ai trouvé 2 recettes très tropicales sur les blogs "Touche 2 saveurs" et "Tout le monde à table". Pour récupérer les blancs d'oeufs de ma crème brûlée, j'ai donc pâtissé des petits financiers au coco. Trêve de blabla voici la petite farandole de dessert qui a fait pétiller les papilles de mes minettes.Je vous rassure ce sont 2 recettes très simples et rapides à réaliser.

Crème brûlée au lait de coco

Ingrédients

4 jaunes d'oeufs

1 c à c à de maizéna

200 ml de lait de coco

120 ml de crème entire

50 g de sucre glace

1 c à c de cassonade par crème pour caraméliser

  1. Préchauffez le four à 160° C (chaleur tournante)

  2. Tamisez le sucre glace avec la maizéna

  3. Ajoutez les jaunes d'oeufs, fouettez le tout afin d'obtenir une crème bien lisse

  4. Incorporez le lait de coco et la crème entière

  5. Répartissez la préparation dans les ramequins

  6. Posez dans un plat allant au four

  7. Versez de l'eau chaude à mi-hauteur des ramequins

  8. Enfournez 30 min , couvrez le plat avec un papier aluminium, poursuivez la cuisson encore 25 minutes jusqu'à ce que les côté soient fermes et le centre à peine tremblotant.

  9. Laissez refroidir et mettez au frigo au moins 4h

  10. Saupoudrez d'une cuillère à café de cassonade à caraméliser au chalumeau

Financiers au coco

Ingrédients

60 g de poudre de poudre de noix coco

25 g de farine

110 g des sucre glace

75 g de beurre

4 blancs d'oeufs

1 petit bouchon de rhum Charette

  1. Préchauffez le four à 240°C (chaleur tournante)

  2. Mélangez dans un saladier la poudre de noix de coco, la farine et le sucre glace

  3. Ajoutez en 2 fois les blancs d'oeufs et mélangez bien à la spatule

  4. Faites fondre le beurre micro-onde et incorporez le à la pâte afin d'avoir un appareil homogène

  5. Ajoutez le rhum et re mélangez le tout

  6. Remplissez les moules à minis financiers

  7. Enfournez 5 min à 240°C puis baissez la température à 180°C et laissez cuire encore 5 à 6 minutes selon la taille de vos moules et selon votre four.

Pour accompagner ma crème et mes financiers d'une touche de fraicheur, j'ai juste préparé à côté des verrines de suprêmes d'orange.

A vos fourneaux et régalez vous!

Crème brûlée au lait de coco et financiers au coco

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gridelle 04/04/2015 18:59

c'est une super saveur que le lait de coco pour ces gourmandise!

Lova P.R 04/04/2015 19:11

Oui mais enfants ont adoré cette version !