Clafoutis pommes et caramel au beurre salé

Publié le par Lova P.R

Clafoutis pommes et caramel au beurre salé
Clafoutis pommes et caramel au beurre salé

Pendant ces vacances scolaires, l'une des minettes a invité une copine cet après midi, évidemment comme toute bonne invitation qui se doit maman va devoir assurer un gouter sympa à toute la bande de nanas. J'ai puisé mon inspiration sur Pinterst, plus exactement sur le blog de STEPH à table, toujours des idées gourmandes à souhait et le mot d'ordre pour le gouter est simple et efficace! Eh oui vous le savez bien une maman doit être réactive, c'est bien connue ;-) . Alors dans la recette de départ on utilise du caramel beurre salé en pot, mais pendant qu'on y est je vais vous délivrer la recette de crème de salidou ( 1 TUERIE!!!)qui n'est pas si insurmontable que ça!

  • Pour l'appareil à clafoutis:

3 belles pommes

100 g de sucre en poudre

125 g de farine

3 oeufs

25 cl de lait

75 g de beurre + 5 g pour le moule

1 pincée de sel

3 c à s de caramel au beurre salé

  • Pour la crème de caramel au beurre salé façon salidou

100 g de sucre en poudre

50 g de beurre demi sel

20 cl de crème fraiche liquide entière (surtout pas de l'allégée svp)

Le clafoutis

  1. Préchauffer le four à 180°C
  2. Battre les oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse
  3. Ajouter la farine puis le beurre préalablement fondu
  4. Ajouter le lait et mélanger à nouveau

La crème de caramel beurre salé(spécialité bretonne au caramel salé à tartiner ou à napper sur les gaufres, crêpes, gâteaux etc)

  1. Faire fondre le sucre dans une casserole à feu moyen
  2. Lorsque le sucre prend une jolie couleur miel, ajouter le beurre coupé en morceaux hors du feu sans cesser de fouettez
  3. Toujours sans cesser de remuer, ajouter la crème lorsque le sucre bouillant
  4. Une fois que la préparation retombe, remettre à cuire à feu très doux pendant 5 minutes
  5. Verser dans un pot à confiture

L'assemblage de l'appareil et des pommes

  1. Eplucher les pommes et couper les en dés
  2. Badigeonner avec gourmandise les dés de pommes au caramel beurre salé
  3. Placer 1 heure au réfrigérateur le restant de pot de caramel pour les prochaines gourmandises et ensuite conserver à température ambiante
  4. Beurrer un moule à gâteau
  5. Placer le morceaux de pomme au caramel dans le moule puis verser l'appareill à clafoutis dessus
  6. Enfourner 30 minutes à 180°C
  7. La surface doit dorer légèrement

A servir tiède , c'est l'heure du gouter!

Publié dans Pâtisserie

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