Panacotta au Chocolat blanc kiwi et son coulis de framboise

Publié le par Lova P.R

Ma première recette du blog, le dessert n'étant pas franchement mon dada pourtant, c'est toujours un petit défi de se lancer dans la pâtisserie, voici donc une recette très facile et légère pour finir un repas entre copains:

Ingrédients pour 6 mini Panacotta

  • Panacotta

20 cl de crème entière

10 cl de lait entier

1 gousse de vanille bourbon

3 feuilles de gélatine ou 2 g d'agar d'agar

60 g de chocolat blanc dessert

  • Kiwi au sirop

2 kiwis

​150 g d'eau

le jus d'1/2 citron vert

1 cuillère à soupe de sucre vanillée

  • Coulis de framboises

​250 g de framboises

25 g d'eau

50 g de sucre

Kiwi au sirop

  1. Commencez par préparer le kiwi au sirop. Pour cela, coupez 6 tranches de kiwi de 3-4 mm d'épaisseur.
  2. Dans une petite casserole versez l'eau, le jus de citron vert, le sucre
  3. Portez à ébullition et faites bouillir 10 secondes * Laissez tiédir hors du feu 1 à 2 minutes puis trempez les tranches de kiwi dans le sirop et mettez les de côté

Panacotta

  1. Ensuite pour la Panacotta, commencer par couper votre chocolat blanc en petits morceaux et placez-le dans un saladier.
  2. Versez la crème liquide, le lait, la gélatine que vous avez préalablement trempez dans l'eau froide et égouttée ainsi que les graines de votre gousse de vanille dans une casserole
  3. Portez à ébullition sans cesser de remuer jusqu'aux premiers bouillons.
  4. Lorsque votre préparation commence à bouillir, versez-la en suivant sur votre chocolat blanc et à l'aide d'un fouet (manuel) remuez jusqu'à ce que ce dernier soit complètement fondu.
  5. Laissez tiédir 3-4 minutes puis remplissez à raz-bord vos moules à muffins.
  6. Laissez la panna cotta se figer à l'air libre, puis recouvrez de film alimentaire et placez au réfrigérateur toute une nuit.

Coulis de framboises

  1. Faites bouillir l'eau, le sucre et les framboises dans une casserole sur feu doux
  2. Portez à ébullition, retirez du feu puis passez au tamis pour récupérer uniquement le jus sans les pépins
Dressage minute

Démoulez vos panacottas

Placez en une au centre d'une belle assiette

Déposez dessus une tranche de kiwi

Versez autour le coulis de framboises bien frais et parsemez de quelques framboises fraiches

Dégustez miam!!!

Publié dans Dessert, Panacotta

Commenter cet article

Patou Karibo Sakafo 28/04/2015 21:31

La 1ère recette, ça se fête (et ça rime ;- ) ) . J'aime beaucoup les panna cotta, et la tienne me fait de l’œil!

Lova P.R 28/04/2015 22:16

Merci Patou, c'était y a 3 mois quand j'ai commencé l'aventure du blogosphère, très apaisante et une solidarité entre blogueurs et blogueuse squelette j'adore

Sauriat Laurence 03/03/2015 20:58

Salut Lova
Enfin j ai pris le temps pour éveiller mes papilles gustatives et je me voyais déjà en train d en déguster un -

Lova P.R 03/03/2015 21:06

Allez zou à tes casseroles Laurence, Jean va adorer en plus

Babeth 03/02/2015 22:11

Trop cool Lova comme ça je te piquerai des recettes . Gros bisous bisous

Lova P.R 04/02/2015 07:45

C'est fait pour , j'espère que je vais être à la hauteur bisous Isa

Bouzicoud 03/02/2015 20:58

Bienvenue dans la blogosphère, Bisous

Lova P.R 03/02/2015 22:03

Merci bouzicoud !!! C'est tout nouveau pour moi, pas mal d'erreurs mais bon les encouragements des amis sont motivants bisous

tof 02/02/2015 21:59

Hummmmm,c'était très bon le mélange panacota et le coulis Dr framboise est divin,encore bravo ,boutchanga

Lova P.R 03/02/2015 06:12

Merci Tophe, super client et super pote